咖啡要原味的才好

 

 

「請問怎樣才算是一杯好咖啡？」我問。
  「好咖啡喝起來不會心悸。」他說。
   「哪一種好咖啡喝起來不會心悸？」我又問。

   「新鮮。」他看我很迷惘，接著補充說明：「咖啡的口味，因人而異。重要的是，選豆、烘焙、磨豆和萃取的過程，要精確………」他是這家咖啡店的主人，他的雙唇不斷開合，不時以手勢輔助，「其實重點只有兩個字，新鮮。」他說。
  「那愛情呢？」我問。
他半晌不回答。不知怎地，咖啡館店裡，只剩我和他。在安靜的空氣中，我們看著虹吸式咖啡壺，滴出粹取出來的原味咖啡汁液，像紅酒般瑰麗清澈，看起就像是令人心動的新鮮咖啡。他為我斟上咖啡，也為自己斟了一杯。「建議你不加糖、不加奶，才能喝到咖啡的原味。」他繼續說，配合嘴型，「像這樣，溫度剛好, 先啜一口，像漱口，在舌尖繞一下，然後是雙頰，再讓它滑入喉嚨，」他的喉結上下滑動，然後說：「這樣咖啡的甜、酸、苦都有嘗到了，再來就是回味。」
  我著了道似的依樣畫葫蘆，咖啡的味道，扎實又富含層次。這就是咖啡的味道嗎？我對著他笑了笑，然後流下淚來。
   「那愛情呢?」我問。他轉過身，把咖啡渣叩叩叩的倒進垃圾桶，然後迴身說： 「我如果知道，就不會在這裡煮咖啡了。」
   走出咖啡店，天色已暗，我撫著我日漸隆起的肚子，平靜的拿起手機，刪掉他的號碼。我又走回咖啡店：「老闆，給我一杯原味咖啡。」